佛学大辞典

读音：[san1 wei4]

（1）谓精炼牛乳时，于五阶段所生之味，即五味（乳味、酪味、生苏味、熟苏味、醍醐味）中的酪味、生苏味、熟苏味。详“五味”项。将五时八教的胜劣，譬喻于味，五时中，酪味是相当于阿含时，生苏味是方等时，熟苏味是般若时。又于八教中，三味皆相当于渐教。亦即，比喻为调熟众生机根而说示的小乘教、权大乘教。（2）以甘蔗的美味，譬喻佛道修行为出家味。读诵味、坐禅味。出自第十二卷（大正第十二卷第四三六页）。 御书十法界事（第四四一页）

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