佛学大辞典

禅林用语。喝，为唱之意。(一)禅林中，于僧堂行食事时，由行者向大众唱报斋食之类别及进食之方法。如唱‘净粥’，即分配粥；唱‘香汤净水’，即分配汤；又如于食毕，清洗食器后，则唱‘折水’。
　(二)喝食行者之略称。即司掌喝食之职称。禅苑清规卷一赴粥饭条记载喝食之法，即喝食行者进入僧堂后，向圣僧、住持、首座依次问讯，待首座施食完毕，即行喝食；喝时须言语分明，名目若有差误，则未完成受食之法，必须再唱。此外，喝食行者之职务亦不仅止于唱报食物，如敕修百丈清规卷下两序章大坐参条载（大四八·一一四三下）：‘喝食行者中立问讯，长声喝云：“放参！”鸣堂前钟三下，大众下地，普同和南。’此职务本与年龄无关，然日本近世多以十岁左右而未得度之童子充任。又对于已剃发之沙弥，而身着喝食之服者，称之为‘沙喝’；亦用以为沙弥、喝食二者之略称。［敕修百丈清规卷上住持章训童行条、永平清规卷上赴粥饭法、莹山和尚清规、类聚名物考卷一二四、禅林象器笺职位门、器物门］ 更多：https://www.chaxunjiao.com/

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